Consultas sobre ferias de productores, avisos de festivales regionales y datos de queserías o panaderías artesanales que vale la pena visitar. Escribinos y sumamos el aporte a las próximas recorridas por el interior.
Hilos abiertos entre productores, cocineros y lectores que siguen las ferias y los oficios de la cocina regional argentina. Cada intercambio queda ordenado por su última respuesta.
¿Alguien probó el queso de oveja que llevan los puesteros de Villa Allende? Quiero saber si la corteza se mantiene firme fuera de cámara.
En la nota sobre queserías de Tandil faltó mencionar el secado en sala de ladrillo. Es lo que cambia la textura final de la pasta.
Comparto la receta de pan de campo con masa madre que fermenta en frío doce horas. La subo al hilo de panadería mendocina.
¿Alguien fue a la feria de Río Ceballos este sábado? Quiero saber si ya llegó la temporada de higos y duraznos de carozo.
Dejo el dato de una quesería de Salsipuedes que abre las cámaras a visitas los jueves. Ideal para quien hace agroturismo.
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